خوراكیهای نوروزی استانها
خوراکهای معروف هر شهر برای سفر نوروزی شما
سفر رفتن و تفریح و استراحت، همیشه برای ما با یک حس خوب به اسم «خوردن»، همراه بوده است. آیا شما هم این موضوع را قبول دارید؟!
لذت خوردن غذاهای خوشمزه و جدید در شهرهای مختلف و در غذاخوریهای سنتی یا بازارهای محلی یک شهر، همیشه برای ما به یادماندنی و خاطرهانگیز است. استفاده از خوراکهای سنتی یک شهر، میتواند شادی سفر ما را چند برابر کند.
تنوع خوراکیهای ایرانی و متناسب بودن آن با ذائقههای مختلف، باعث میشود که در هر شهر و منطقهای، مزه جدیدی برای چشیدن داشته باشیم. غذاهای سنتی شامل خوراکهای اصلی، میان وعدهها، نانها و شیرینیها، عرقیجات و دمنوشها، ترشیها، مرباها، پیش غذاها و مکملهای سنتی است که با فرهنگ مردم آن شهر و تنوع گیاهی و جانوری یک منطقه نسبت مستقیمی دارد.
ما هم تصمیم گرفتیم یک عالمه از خوراکیهای خوشمزه و هیجانانگیز استانهای مختلف کشور را معرفی کنیم تا اگر شما در تعطیلات نوروزیتان به یکی از این مناطق رفتید، طعم خوب این سوغاتیهای خوشمزه را بچشید. پس خوردن غذاهای محلی را فراموش نکنید.
خراسان رضوی
مشهد است و شیشلیک شاندیز. کبابهای معروفی که در ییلاقهای مشهد عرضه میشود، در جای دیگری پیدا نمیشود. آب نبات زنجبیلی هم از شیرینیهای این منطقه است.
خراسان جنوبی
اگر به خراسان جنوبی رفتید، آش شلغم و خورشت ریواس و بلغور پلو یادتان نرود. در خراسان جنوبی انواع مختلف اشکنه مثل اشکنه آلو، نخود، کشک زرد و بادمجان زیاد است. نان سمنو و نان زردی هم از نانهای معروف خراسان جنوبی است.
کرمان
استان کرمان جایگاه خورشتهای ایران است، خورشت کنگر کدو، قیمه، به آلو، سیب درختی، آلو میگو، خورشت کلم، باقله و آلوچه از خورشتهای معروف کرمان هستند. حلیم بادمجان کرمانیها هم معروف است. کلمپه، کماج، حاجی بادام، نان چرخی، پفک و برشتوک هم از شیرینیهای سنتی کرمان است.
همدان
همدان دیار ترشیها و مرباهای عجیب و غریب است. همدانیها از پوست هندوانه، ترب سیاه و حتی پوست لیموترش و کدو مسمایی هم مربا درست میکنند. ترشی گردو هم از ترشیهای مشهور این استان است. آش میوه، خورشت غوره بادمجان و آبگوشت کلم و آبگوشت سیب سیرغوره، از غذاهای معروف همدان است.
فارس
کوفته هلو، رب پلوشیرازی، آش انار، قنبرپلو، کلم پلوی شیرازی و دو پیازه از غذاهای معروف شیرازیاند. انواع عرقیات معطر مثل بیدمشک و بهار نارنج از نوشیدنیهای سنتی فارس است. فالوده شیرازی، شکرپنیر و بادام سوخته و مسقطی هم از شیرینیجات و دسرهای فارس است.
مازندران
فسنجان با گوشت مرغابی و انواع پرندگانی که شکمشان با دانههای انار ترش جنگلی و سبزیهای معطر پر شده است، از غذاهای رسمی سنتی مازنیاند. بورانی کدو حلوایی و بورانی بادمجان کبابی، ماست دلالی و نازخاتون که ترکیبی از بادمجان کبابی و سبزی معطر و آب غوره است، از دسرهای سفره مازندرانیهاست. مربای بهارنارنج و مربای تمشک هم خوراکیهای هیجان انگیزشان است.
قزوین
استان قزوین است و قیمه نثارش. نان قندی، باقلوای لوزی، شیرینی اتابکی، نان نازک و نان برنجی هم از انواع شیرینی این استان است. زغال اختههای ترش و مرغوب قزوین را هم فراموش نکنید.
گلستان
هل آش، گوجه آش و ماش آش از خوراکیهای لذیذ گلستان هستند. چوروک هم نان سنتی این منطقه است.
سمنان
غذاهایی مثل تهچین و چرتمه پلو در سمنان است. کشک و پسته هم که محصولات اصلی این استان هستند.
چهارمحال و بختیاری
اسم کباب بختیاری را که شنیدهاید، در فهرست همه رستورانهای ایرانی هم پیدا می شود. این غذای گوشتی، غذای محلی چهارمحال و بختیاری است. کاچیهای چهارمحال هم معروف هستند.
گیلان
کبابترش گیلانی که گوشت خوابانده شده در رب انار و ادویه است، شیش انداز، باقلاقاتوق، میرزاقاسمی و کوکوی خاویار ماهی، از غذاهای معروف گیلانی است. نمک سبز هم یک افزودنی معطر گیاهی برای ماست است. زیتون پرورده هم یادتان نرود. حلوای درونگ، کلوچه و مربای ازگیل هم از شیرینیجات این استان است.
کرمانشاه
وقتی به کرمانشاه رفتید، از خوردن خورشت خلال بادام، دنده کباب، سیب پلو و کوکوی پاغازه غافل نشوید. نان برنجی، روغن کرمانشاهی و کاک هم خوراکیهای مقوی این استان است.
اردبیل
اردبیل است و مزه آش دوغ. در هوای خنک اردبیل، خوردن آش دوغ محلی خیلی مزه میدهد. پلو قیسی هم یکی دیگر از غذاهای معروف اردبیل است. خوردن و بردن عسل سبلان و ساری حلوا را هم فراموش نکنید.
زنجان
آش گندم و خورشت شش انداز که خوراکی از گردو، خرما، روغن و تخم مرغ است، از غذاهای معروف زنجان است.
اصفهان
اسم اصفهان که میآید ناخودآگاه صدای جلیز و ولیز بریانی در ذهن تداعی میشود. هر چند بریانی معروفترین غذای اصفهان است، اما از خورشت ماست، حلیم بادمجان و گوشت و لوبیا هم نباید غافل شویم. ناگفته نماند که زرشک روی همه غذاهای اصفهانی هم خوردن دارد. گز و پولکی هم که شیرینیهای معروف اصفهان هستند.
ایلام
نان ساجی، نان پپگ، کوفته سیرابی و قیماق از غذاهای بومی ایلام است.
خوزستان
خوردن سمبوسه و فلافلهای تند دستساز، در حالی که روی پل کارون ایستادهاید توصیه میشود. قلیه ماهی، پلو شوشتری، ماهی صبور و حریسه، از غذاهای معروف خوزستانیها است.
تبریز
اسمش که میآید، ناخودآگاه دل آدم برای کوفته تبریزی پر میکشد. کوفته تبریزی، مشهورترین غذای آذربایجان شرقی است. فوت کوزهگری لازم دارد تا موقع پختن از هم باز نشود! پیخاخ قیمه هم خوراکی لذیذ از گوشت و پیاز و زعفران و خلال بادام است که چشیدن آن را پیشنهاد میکنیم. خورشت هویج هم یک خورشت آذری است. شیرینی قرابیه، نوقا و حلوا گردویی هم از انواع شیرینی این استان است.
یزد
شیرینیهای یزدی در همه ایران مانند ندارند، لوزپسته، لوزبادومی، لوزنارگیل، کیک یزدی، باقلوا، پشمک، قطاب و حاجی بادوم از شیرینیهای خوشمزه یزدی هستند. آش شولی، آش شلغم، حلیم و کوفته یزدی هم از غذاهای خوشمزه یزد است.
لرستان
آش بادمجان، قلیه ترش، کباب بروجردی و آش ترخینه از خوراکیهای معروف استان لرستان است.
کردستان
بریان کباب یا کباب ترکی، از غذاهای سنتی رسمی کردستان است. کنگرماست و کلانه که ترکیبی از نان محلی و پیازچه و کره محلی است، از پیش غذاهای کردی هستند. کوکوی کنگر، آش کردی، آش گزنه و دوغ هم از دیگر خوراکیهای این منطقه است.
بوشهر
قلیه اسفناج، دمپختک ماهی و انواع خوراک بر پایه میگو، غذاهای اصلی بوشهریهاست. رنگینک خرما و نان پادرازی هم از شیرینیهای سنتی بوشهری است.
كاربران عزیز تبیانی؛ اگر خوراكی خوشمزه دیگری در شهر شما هست كه ما در این مقاله به آن اشاره نكردهایم، خود شما ما را با این غذاها در بخش نظرات همین مطلب، آشنا كنید.
باشگاه کاربران تبیان - ارسالی از: ya mahdi10
مطالب مرتبط:
رهآورد سفرهای نوروزی شما چیست؟
باشگاه کاربران در شبکه اجتماعی