تبیان، دستیار زندگی

در صنایع غذایی چنانچه طی مراحل آماده‌سازی، نکات بهداشتی ضروری رعایت نشود و باکتری کلستردیوم بوتولنیوم به داخل مواد غذایی راه یابد، در شرایط مستعد دمایی و بی‌هوازی، شروع به تولید سم بوتولیسم می‌کند. یک گرم از این سم قوی، قادر به آلوده کردن و کشتن 10 میلیون نفر می‌باشد. به محض ورود سم این باکتری به داخل بدن، این سم جذب و وارد جریان خون می‌شود. برای پیشگیری از این اتفاق، باید دقت کرد که ظاهر قوطی کنسرو برآمده نباشد و حتی در صورت سالم بودن قوطی، باید کنسرو دربسته را قبل از مصرف به مدت ۲۰ دقیقه جوشاند.