سبزی، استخوان‌ها را محکم می‌کند

مصرف منظم سبزیجات و میوه‌ها، برای تراکم استخوان و پیشگیری از پوکی استخوان، مفید هستند.

سبزیجات، بخش جدایی‌ناپذیر از یک رژیم غذایی سالم هستند، با این حال، اکثریت افراد این مسئله را رعایت نمی‌کنند؛ اما پزشکان و متخصصان، همیشه خوردن 5 میوه و سبزی روزانه را توصیه کرده‌اند.

چرا باید سبزیجات بخوریم؟

سبزیجات، باعث تنوع و تعادل در رژیم غذایی می‌شوند و غنی از ویتامین‌ها هستند، به غیر از خواصی که دارند، انواع سبزی‌ها را می‌توان در وعده‌های غذایی مختلف مصرف کرد و حتی هر کدام به نحوی می‌توانند برای تزیین غذا مورد استفاده قرار گیرند.

با سبزی‌ها می‌توان ده‌ها غذای خوشمزه و ارزان پخت، این مواد غذایی مانند ریشه‌ها (تربچه، کنگر، کلم، شلغم، هویج و...)، پیاز، سیر، مارچوبه، ساقه، تره‌فرنگی، برگ‌ها (کاسنی، کاسنی فرنگی، کلم، شاهی، اسفناج، سالاد و ...) دانه‌ها (لوبیا، عدس، نخود)، قارچ، میوه، سبزی‌ها (بادمجان، کدو، خیار، گوجه‌فرنگی، آواکادو و ...) غنی از ویتامین‌ها هستند.

* سبزی‌ها منبع بسیار خوبی از ویتامین‌ها و دارای مزایای بی‌شماری هستند. به‌عنوان یک منبع انرژی برای واکنش‌های بیوشیمیایی که در بدن رخ می‌دهد ضروری‌اند و برای حفظ تعادل بدن، تعادل اسید و باز در بدن و حفظ PH بدن در یک سطح مناسب، لازم و ضروری هستند و باید حتماً در وعده‌های غذایی استفاده شوند.

* مصرف سبزی‌ها و میوه‌های قلیایی، از اسیدی شدن بدن جلوگیری می‌کند. طبق مطالعات بی‌شمار، مصرف نکردن سبزیجات، تأثیر منفی در عملیات بدن ما دارد و باعث افزایش خطر ابتلا به پوکی استخوان و موجب توسعه سلول‌های سرطانی می‌شود.

* مطالعات پزشکی متعددی نشان دادند که سبزیجات، خطر ابتلا به حمله قلبی و سرطان را کاهش می‌دهند و در کشورهایی که مصرف سبزیجات مهم است، این بیماری‌ها کمتر رایج است. به گفته منابع دیگر، گیاه‌خواران نیز کمتر به این بیماری‌ها مبتلا می‌شوند.

* سبزیجات، یک منبع مهم فیبر هستند، از یبوست جلوگیری می‌کنند و خطر ابتلا به بیماری روده یا سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهند.

* سبزیجات، یک منبع مهم کاروتنوئیدها هستند. بتاکاروتن، یک ماده پیش‌ساز ویتامین آ و محلول در چربی در بدن شناخته شده که در مواد غذایی گیاهی وجود دارد و به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی که دارد، می‌تواند رادیکال‌های آزاد را خنثی کند و موادی که به سلول‌های بدن آسیب می‌رسانند و مسئول پیری سلول‌ها هستند را خنثی می‌کند. بتاکاروتن، پوست را زیبا می‌کند و سرعت پیری را کم می‌کند.

هیدراتاسیون توسط سبزیجات

آب، تنها راه برای هیدراته کردن بدن نیست؛ برخی از سبزی‌ها نیز عمدتاً از آب تشکیل شده‌اند، مانند (خیار) و یک راه عالی برای آب‌رسانی به بدن هستند.

سبزیجات باعث مستحکم شدن استخوان‌ها می‌شوند

مطالعات دیگر نشان داده‌اند که مصرف منظم سبزیجات و میوه‌ها، برای تراکم استخوان و پیشگیری از پوکی استخوان مفید است. سبزیجات دارای پتاسیم و منیزیم هستند، این دو ماده معدنی، باعث تقویت کلسیم می‌شوند.

سبزیجات از تجزیه بافت عضلانی جلوگیری می‌کنند

اثر سودمند میوه‌ها و سبزیجات در سلامت، واضح است. مصرف سبزیجات در مقادیر زیادی فعالیت آنزیم‌ها که موجب تجزیه پروتئین‌های عضلانی است را کاهش می‌دهند؛ به‌عبارت‌دیگر، کاتابولیسم بدن (تجزیه بافت‌های عضلانی) را به‌خصوص در مورد افراد مسن و ورزشکاران، کاهش می‌دهد. همچنین این مطالعه انجام شده بر روی افراد مسن نشان داد که افزایش مقدار سبزیجات، یک اثر محافظتی واقعی در عضلات دارند.

سبزیجات، موجب لاغری می‌شوند

سبزیجات، دارای کالری کمی هستند و برای یک رژیم غذایی لاغری، بسیار مناسب می‌باشند. افرادی که می‌خواهند لاغر شوند، بدون هیچ محدودیتی می‌توانند هر چقدر می‌خواهند سبزیجات بخورند.

توصیه‌ها:

* سبزیجات به‌صورت خام یا پخته، باید در هر وعده غذایی گنجانده شوند، زیرا سبزیجات متفاوت، دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی بی‌شماری هستند.

* سوپ سبزیجات به‌عنوان یک وعده غذایی (شام)، مملو از ویتامین‌هاست و باعث می‌شود شب‌ها راحت‌تر بخوابید.

* در فصل زمستان، سبزیجات، بهترین وعده غذایی هستند و به دلیل خواصی که دارند، از بیماری جلوگیری می‌کنند.

* به‌علاوه، سبزیجات به دلیل تنوع و طعم‌های متفاوتی که دارند، می‌توان آن‌ها را به روش‌های مختلف پخت.

خبرگزاری فارس

باشگاه کاربران تبیان - ارسالی از: er_66

برگرفته از گروه: خواص خوراکی‌ها