احتمال ابتلا به سرطان كلیه با خوردن گوشت قرمز
در یك مطالعه جدید روی هزاران فرد بالغ در آمریكا معلوم شد افرادی كه زیاد گوشت قرمز می‌خورند، بیشتر در معرض خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان كلیه قرار دارند.
كارشناسان در این مطالعه با انتشار یافته‌های خود در مجله آمریكایی تغذیه بالینی تاكید كردند افراد میان‌سالی كه بیشترین میزان مصرف گوشت قرمز را دارند، نوزده درصد بیشتر از دیگران به این سرطان مبتلا می‌شوند. به علاوه، هرچه مقدار مصرف مواد شیمیایی موجود در گوشت قرمز كبابی و باربكیو بیشتر باشد، خطر ابتلا به این بیماری نیز به همان نسبت افزایش می‌یابد.
دكتر كاری دانیل متخصص انستیتو ملی سرطان در آمریكا می‌گوید:
ما بر روی پانصدهزار آمریكاییِ پنجاه‌سال به بالا، بررسی‌های بالینی انجام دادیم و به نتایج جالبی رسیدیم. یافته‌های جدید ما تأییدی بر دستورالعمل‌های رژیم غذایی انجمن سرطان آمریكا در راستای پیشگیری از سرطان است. در این دستورالعمل‌ها تاكید شده است كه مصرف گوشت قرمز باید محدود باشد و به جای گوشت قرمز و فرآوری‌شده، باید طبخ این ماده غذایی به شكل سالم مثلا به صورت آب‌پز صورت گیرد.
سرطان‌های كلیه انواع مختلفی دارد كه دو نوع شایع‌تر آن شامل «آدنوكاسینوم» كلیه و تومور «ویلمز» هستند.
تومور ویلمز مخصوص شیرخواران و كودكان است كه اكثرا خود را به صورت توده شكمی نشان می‌دهد. در مقابل آدنوكاسینوم كلیه كه شایع‌ترین سرطان اولیه كلیه است، در مردان شایع‌تربوده و بیشتر در افراد میان‌سال و مسن دیده می‌شود. استعمال سیگار می‌تواند در ایجاد آن نقش داشته باشد. علائم معمول این بیماری به صورت درد پهلو، لمس توده در پهلو و دیدن خون در ادرار بروز می‌كنند كه وجود این علائم، نشانه پیشرفته بودن سرطان است. با استفاده روزافزون از روش‌های رادیولوژی و سونوگرافی، امروزه سرطان‌های كلیه در مراحل ابتدایی‌تر و قبل از ایجاد علائم قابل تشخیص هستند.
